



Silný a těžký nůž pro náročné kuchyňské úkoly – Sakai Kikumori Kasumitogi Deba má délku čepele 165 mm. Je zvláště užitečný pro filetování a odřezávání rybích ocasů a hlav. Spolu s noži Yanagiba a Usuba tvoří základní trojici nožů japonského stylu.
Doporučené kuchyňské nože ze série Sakai Kikumori Kasumitogi jsou ručně kované a dokončované zkušenými řemeslníky ze Sakai Kikumori. Jejich dvouvrstvé čepele procházejí tepelným zpracováním na tvrdost 62-63 HRC. Jádro je vyrobeno z uhlíkové oceli Yasuki White – 2 Steel, a pro vnější vrstvu je použit měkký železný plát. Silná a elegantní rukojeť nožů Sakai Kikumori Kasumitogi je z dřevě magnólie a zakončena býčím rohem.
Výjimečně krásné provedení nožů z kolekce Sakai Kikumori Kasumi-Togi je výsledkem techniky Kasumi. Toto slovo lze přeložit jako „mlhavý“, což odráží charakter a jedinečný vzhled každé čepele. „Mlžný“ povrch kontrastuje s leštěným ostřím, čímž zvyšuje estetickou přitažlivost těchto kuchyňských nožů. Jsou úspěšným příkladem spojení řemeslné zručnosti a vysoké kvality každého nože, kterou zajišťuje výrobce Sakai Kikumori. Používají se jak v profesionálních kuchyních mistrů sushi, tak všemi nadšenci vaření, japonské kuchyně a především sushi. Nože Sakai Kikumori Kasumi-Togi vyžadují správnou péči (mytí a sušení po každém použití), protože nejsou nerezové.
Specifikace:
- Typ: Deba
- Délka čepele: 165 mm
- Rukojeť: magnólie, býčí roh
- Ocel: jádro z Yasuki White–2 Steel
- Tvrdost HRC: 62-63
- Brus: jednostranný

