





Santoku nůž od Fujiwary s čepelí dlouhou 18 centimetrů je všestranným kuchyňským pomocníkem, který zpříjemní řadu kuchyňských úkonů, od jemného sekání až po přesné krájení. Každá čepel je uměleckým dílem, tvarovaným mistrem Fujiwarou, který využívá starodávné metody kování oceli, čerpající z bohaté tradice mečů katana.
Jedinečnost tohoto nože spočívá v metodě San Mai, která zajišťuje třívrstvou strukturu čepele. Tvrdé jádro z uhlíkové oceli Shirogami #1 je obklopeno vrstvami pružné nerezové oceli, což zaručuje nejen pevnost, ale i ohebnost, a zvyšuje tvrdost čepele na 64-65 HRC. Nůž upoutá pozornost povrchovou úpravou Nashiji, která je podstatou japonské estetiky.
Rukojeť nože v klasickém japonském stylu „WA“ je vyrobena z dřevě magnólie, což poskytuje ergonomický úchop a pohodlné používání bez ohledu na vaši dominantní ruku. Nůž Fujiwara Nashiji Shirogami #1 není jen praktickým kuchyňským nástrojem, ale také součástí japonského kulturního dědictví, přinášející do každé kuchyně eleganci a přesnost.
Specifikace:
Značka: Fujiwara Teruyasu
Původ (Vyrobeno v): Tokio, Japonsko
Typ nože: Santoku nůž
Délka čepele: 18,0 cm
Celková délka nože: 32,1 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,3 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,7 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 4,1 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,3 mm
Délka rukojeti: 12,7 cm
Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
Ocel: jádro Shirogami #1 (vysokouhlíková), povlak z nerezové oceli
Povrchová úprava čepele: Nashiji
Tvrdost: 64-65 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 153 g

