
Univerzální nůž je malý nůž používaný pro většinu kuchyňských úkonů, ideální na loupání ovoce a přesnější kuchyňskou práci.
Řada nožů Takahisa Damascus spojuje estetický design a funkčnost. Jsou vyrobeny ze 17vrstvé damascénské oceli s centrální vrstvou proslulé vysoce uhlíkové oceli VG10, která zaručuje výjimečnou kvalitu. Použitá technologie „Tsuchime“ dává nožům jedinečný vzhled a zajišťuje tvrdost 61+/-1 HRC. Jejich specifická konstrukce, kombinující odolné jádro s pružnými vnějšími vrstvami, zaručuje mimořádnou ostrost a dlouhotrvající výdrž. Rukojeti těchto nožů jsou vyrobeny z dřeva pakka, což ještě více podtrhuje jejich eleganci. Každý nůž z této řady je dodáván v stylovém balení, ideálním jako elegantní dárek.
Specifikace:
Značka: Takahisa
Původ (Vyrobeno v): Japonsko, Sakai
Typ nože: malý kuchyňský nůž
Délka čepele: 8,4 cm
Celková délka nože: 19,5 cm
Šířka čepele u rukojeti: 2,2 cm
Šířka čepele uprostřed: 1,8 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 1,7 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,7 mm
Délka rukojeti: 10,5 cm
Rukojeť: dřevo pakka, nýtovaná
Ocel: jádro VG-10 (nerez), plášť (nerez)
Povrch čepele: Tsuchime, 17vrstvá damascénská ocel
Tvrdost: 61+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 73 g

