Nůž Tsunehisa Morado Kiritsuke 21 cm Aogami Super

Japonský kuchyňský nůž Tsunehisa Morado Kiritsuke má délku čepele 210 mm. Je to všestranný nástroj, který se osvědčí v každé kuchyni, ať už doma nebo v profesionálním prostředí. Je vhodný pro každodenní úkoly, jako je krájení zeleniny, porcování větších kusů ryb a masa a podobně.

Profesionální kolekce nožů Tsunehisa Morado je vyrobena z vysoce kvalitní oceli Aogami Super. Její vlastnosti jsou vysoká kvalita a odolnost, které ovlivňují agresivitu řezu a udržují požadovanou ostrost. Jádro, obklopené nerezovým pláštěm, je vyrobeno ze speciální uhlíkové oceli Aogami Super. Toto řešení zajišťuje efektivní výkon a usnadňuje každodenní údržbu nožů. Díky tepelnému zpracování dosahují čepele vysoké tvrdosti, a to 63 +/- 1 HRC. Zvláštní pozornost si zaslouží speciální povrchová úprava Kurouchi – černá část na horní straně dodává noži tradiční japonský charakter a chrání čepel. Každý nůž nese také stopy ručního kování – Tsuchime, které mu propůjčují jedinečný vzhled. Toto řešení také zabraňuje přilepení potravin na čepel. Oválná rukojeť nožů této řady je vyrobena z růžového dřeva – Morado. Její vrchol zdobí estetická objímka z dřeva pakka.

Specifikace:

• Typ nože: Kiritsuke nůž
• Čepel: jádro z oceli Aogami Super, nerezový plášť
• Rukojeť: růžové dřevo Morado, objímka z dřeva pakka
• Tvrdost: 63 HRC +/- 1
• Celková délka: 35,7 cm
• Délka čepele: 21,0 cm
• Šířka čepele: 4,5 cm
• Tloušťka čepele: 2,0 mm
• Brus: oboustranný
• Hmotnost: přibližně 170 g