Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super

Tsunehisa Morado Sujihiki kuchyňský nůž má úzkou a dlouhou čepel (240 mm). Je speciálně navržen pro krájení tenkých plátků masa a ryb. Může být také použit pro mnoho dalších úkonů při přípravě jídla, které vyžadují maximální přesnost.

Řada profesionálních kuchyňských nožů Tsunehisa Morado se vyznačuje vynikající kvalitou a odolností, což přispívá k udržení vysoké ostrosti a řezné síly. Jádro těchto nožů je vyrobeno z vysoce kvalitní uhlíkové oceli nazývané Aogami Super. Je třeba poznamenat, že jádro je pokryto další vrstvou z nerezové oceli. To umožňuje uživateli efektivně vykonávat všechny kuchyňské úkoly a snadno pečovat o své nože Tsunehisa Morado. Jejich čepele se vyznačují vysokou tvrdostí, dosahující 63 +/- 1 HRC. To je výsledkem použitého tepelného zpracování. Co tyto nože v této řadě také odlišuje, je speciální povrchová úprava Kurouchi, jejíž černá část na čepeli (na její horní straně) ji chrání a zároveň jí dodává klasický japonský vzhled. Čepele nesou známky ručního kovářského procesu zvaného Tsuchime. Ten vytváří krásný povrch a zabraňuje přilepení potravin. Nože mají oválnou rukojeť z moradového růžového dřeva. Jsou zdobeny elegantní objímkou z pakka dřeva.

Specifikace:

• Typ: nůž Sujihiki
• Čepel: jádro z oceli Aogami Super, povlak z nerezové oceli
• Rukojeť: moradové růžové dřevo, objímka z pakka dřeva
• Tvrdost: 63 HRC +/- 1
• Celková délka: 38,7 cm
• Délka čepele: 24,0 cm
• Šířka čepele: 3,5 cm
• Tloušťka čepele: 2,0 mm
• Brus: oboustranný
• Hmotnost: přibližně 125 g