





Univerzální nůž Tsunehisa Nami Gyuto s délkou čepele 210 mm je ideální pro přípravu masa, ryb a zeleniny. Tento japonský kuchyňský nůž ocení každý, kdo hledá kvalitní nástroj na krájení a vaření větších kusů masa.
Řada nožů Nami je ručně kována v oblasti Tosa v Japonsku. Čepele jsou vyrobeny z 33vrstvé damascénské oceli s krásným vzhledem. Jádro čepelí tvoří nerezová ocel AUS-10, která se vyznačuje velmi dobrou výdrží ostrosti a je mimořádně odolná. Díky tepelnému zpracování dosahuje tvrdost nožů vysoké úrovně 61 +/- 1 HRC. Estetický damascénský vzor připomíná mořské vlny, odtud pochází název kolekce Nami („vlna“). Vysoký lesk povrchu ještě více zvýrazňuje jedinečný vzhled čepelí. Nože mají osmihrannou rukojeť vyrobenou v tradičním japonském stylu. K její výrobě byl použit pouze jeden kus japonského dubu.
Specifikace:
- Typ: kuchařský nůž
- Čepel: jádro z oceli AUS-10, potažená damascénskou ocelí
- Rukojeť: japonský dub
- Tvrdost: 61 HRC +/- 1
- Celková délka: 35,6 cm
- Délka čepele: 21,0 cm
- Šířka čepele: 4,5 cm
- Tloušťka čepele: 1,8 mm
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: přibližně 132 g

