







Univerzální kuchyňský nůž Hado Ginsan Santoku s délkou čepele 180 mm je zvláště vhodný na sekání a krájení. Má atraktivní tmavou čepel a při používání poskytuje zpětnou vazbu.
Vynikající řada kuchyňských nožů Hado Ginsan je proslulá ruční výrobou – kovářem čepelí je Shogou Yamatsuka, zatímco dokončování a broušení provádí Tadataka Maruyama. Vyrobeny jsou z oceli Ginsan (Stříbro č. 3), jádro je obklopeno pláštěm z nerezové oceli. Kalení dodává čepelím vysokou tvrdost, dosahující 62-63 HRC. To spolu s tepelným zpracováním oceli činí broušení mimořádně snadným. Navíc každý nůž zůstává po dlouhou dobu neobyčejně ostrý. Osmiboká rukojeť je vyrobena z krásného třešňového dřeva. Je velmi pohodlná a vkusně zpracovaná.
Japonské kuchyňské nože Hado jsou doporučovány zejména profesionálním kuchařům, kteří očekávají nejvyšší kvalitu a funkčnost, stejně jako domácím kuchařům, kteří oceňují japonské řemeslo.
Specifikace:
- Typ: nůž Santoku
- Délka čepele: 180 mm
- Celková délka: 318 mm
- Výška čepele: 45 mm
- Tloušťka čepele: 2 mm
- Rukojeť: třešňové dřevo
- Ocel: jádro Ginsanko (Stříbro č. 3), plášť z nerezové oceli
- Tvrdost HRC: 62-63
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: 132 gramů
- Kovář: Shogou Yamatsuka
- Broušení: Tadataka Maruyama

