






Nůž Kyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami je jedinečnou volbou pro ty, kteří si v kuchyni cení jak estetiky, tak funkčnosti. Tento profesionální Bunka nůž s čepelí dlouhou 17 cm je všestranný a ideální pro přesné krájení zeleniny, ovoce, masa i ryb. Má ergonomický tvar, který zajišťuje pohodlí a komfort při delším používání.
Čepel je vyrobena z nejkvalitnější oceli Aogami #2, známé svou výjimečnou tvrdostí (62 HRC), díky čemuž nůž dlouho drží ostří a je odolný proti poškození. Aogami #2 je uhlíková ocel, která sice vyžaduje o něco větší péči, ale na oplátku nabízí vynikající řezné vlastnosti. Kurouchi povrchová úprava čepele jí nejen dodává charakteristický tmavý vzhled, ale také slouží jako ochranná vrstva proti korozi, čímž zvyšuje odolnost nože. Navíc díky procesu Kurouchi je čepel odolnější vůči rezivění, i když je třeba mít na paměti pravidelné čištění a sušení nože.
Kvalitní ocel Aogami #2 v kombinaci s železným pláštěm zajišťuje pevnost a odolnost proti mechanickému poškození. Čepel má jemně tvarovanou tloušťku, která umožňuje přesné krájení při zachování dostatečné tuhosti a trvanlivosti. Stojí za zmínku, že tato ocel se snadno brousí a nůž je opravdu ostrý, když je nabroušen na kamenech.
Rukojeť nože je vyrobena z dřeva Keyaki, které nástroji dodává elegantní vzhled a přirozenou strukturu. Toto dřevo je odolné vůči vlhkosti a perfektně padne do ruky, což zajišťuje pohodlí při používání. Navíc má rukojeť odolnou plastovou objímku, která nejen stabilizuje úchop, ale také chrání proti poškození.
Kyohei Kurouchi Bunka nůž je ideální volbou pro kuchařské nadšence, kteří hledají nástroj s vysokým výkonem a estetikou a nebojí se trochu péče. Díky svým vynikajícím řezným vlastnostem a jedinečnému designu se tento nůž stane nepostradatelnou součástí každé kuchyně.
Technické údaje:
Značka: Kyohei Shindo
Původ (Vyrobeno v): Japonsko, Tosa
Typ nože: Bunka nůž
Délka čepele: 17,0 cm
Celková délka nože: 31,1 cm
Šířka čepele u rukojeti: 4,8 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,2 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 4,7 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,9 mm
Délka rukojeti: 12,7 cm
Rukojeť: dřevo Keyaki, plastová objímka
Ocel: jádro Aogami #2 (vysokouhlíková), železný plášť (vysokouhlíkový)
Povrchová úprava čepele: Kurouchi (černá)
Tvrdost: 62+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 121 g

