





Univerzální kuchyňský nůž Masakage Yuki Bunka kombinuje jedinečný tvar čepele, který jej činí užitečným pro širokou škálu kuchyňských úkonů. Tato kombinace spojuje nejlepší vlastnosti nožů Gyuto a Nakiri, což jej činí velmi oblíbeným mezi západními kuchaři.
Výjimečně krásné a pečlivě zpracované nože Masakage Yuki jsou výsledkem práce mistra Yoshimi Kata z vesnice nožířů Takefu a také brusírenských dovedností Takayukiho Shibaty. Používají uhlíkovou ocel Shirogami #2 k vytvoření tvrdého jádra, které je obklopeno dvěma vrstvami nerezové oceli v konstrukci San Mai. Díky pečlivému tepelnému zpracování dosahují čepele tvrdosti 62-63 HRC. Jemná povrchová úprava Nashiji nejenže dodává nožům elegantní vzhled, ale také zajišťuje jejich výjimečnou řeznou schopnost.
Řada nožů Yuki má také oválnou rukojeť z krásného dřeva magnólie a ozdobnou červenou objímku z pakkového dřeva. Název série Yuki, což v japonštině znamená „sníh“, dokonale vystihuje charakter nožů Masakage Yuki. Povrchová úprava ve stylu Nashiji připomíná strukturu sněhu a kombinace bílé a červené na rukojeti dodává nožům „zimní“ půvab. Každý nůž je ručně vyráběný, což celé kolekci dodává jedinečný a výrazný vzhled.
Masakage Yuki Bunka není jen kuchyňským nástrojem, ale také uměleckým dílem, které přináší do vaší kuchyně jak funkčnost, tak estetiku. Objevte jedinečný charakter těchto nožů a užijte si přesnost japonského kuchařského řemesla.
Technické údaje:
Ocel: jádro z oceli Shirogami #2 potažené nerezovou ocelí
Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z pakkového dřeva
Tvrdost: 62-63 HRC
Celková délka: 314 mm
Délka čepele: 170 mm
Šířka čepele: 47 mm
Tloušťka čepele: 2,7 mm
Hmotnost: přibližně 127 g

