
Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm je všestranný kuchyňský nůž, který je zvláště užitečný pro krájení a sekání.
Kuchyňské nože ze série Hado Ginsan Sakura jsou ručně vyráběné (čepel koval Shogou Yamatsuka a dokončoval a ostřil Tadataka Maruyama). Nerezová ocel obklopuje pevné jádro z oceli Ginsan (známé také jako Silver #3). Speciální kalení zajišťuje vysokou tvrdost každé čepele (mezi 62 a 63 HRC). Díky kalení a tepelnému zpracování oceli jsou nože navíc snadno nabrousitelné. Další ceněnou výhodou nožů Hado Ginsan Sakura je, že si dlouho udržují ostrost. Elegantní rukojeť je vyrobena z třešňového dřeva a má osmihranný tvar. Je praktická a mimořádně krásná.
Každý nůž Hado je vynikajícím nástrojem pro profesionální kuchaře, kteří očekávají spolehlivost a nejvyšší přesnost. Doporučit je lze také amatérům, kteří oceňují kvalitu a řemeslné zpracování Japonska.
Specifikace:
- Typ: nůž Kiritsuke
- Délka čepele: 210 mm
- Celková délka: 355 mm
- Výška čepele: 47 mm
- Tloušťka čepele: 2,1 mm
- Rukojeť: třešňové dřevo
- Ocel: jádro Ginsanko (Silver #3), nerezová ocel
- Tvrdost HRC: 62-63
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: 165 gramů
- Kovář: Shogou Yamatsuka
- Ostřící mistr: Tadataka Maruyama

