Hado Junpaku Gyuto 240 mm Shirogami 1

Šéfkuchařský nůž Hado Junpaku s čepelí dlouhou 240 mm je všestranný nástroj, ideální pro různé kuchařské úkoly. Je perfektní nejen na sekání, ale také na přesné krájení větších kusů masa.

Kuchyňské nože z jedinečné série Hado Junpaku jsou výsledkem pečlivého ručního výrobního procesu. Yoshikazu Tanaka se specializuje na kování čepelí, zatímco Tadataka Maruyama je zodpovědný za dokončování a broušení. Čepele jsou vyrobeny z jádra z uhlíkové oceli Shirogami #1, známé také jako Bílá #1, obklopeného ochranným pláštěm z kvalitní nerezové oceli. Po kalení dosahují nože působivé tvrdosti až 63-64 HRC. Kromě toho kalení a tepelná úprava oceli přináší další výhody, zajišťující snadné broušení a dlouhotrvající ostrost. Osmiboká, lakovaná rukojeť nože je pečlivě vyrobena z dubového dřeva, což dále zvyšuje estetickou hodnotu výrobku.

Hado je renomovaný výrobce vysoce kvalitních kuchyňských nožů, které splňují očekávání i těch nejnáročnějších uživatelů. Jsou ideální jak pro profesionální kuchaře, tak pro amatérské kuchaře, kteří oceňují jedinečné řemeslo japonského kovářství. Objevte dokonalost nožů Hado Junpaku, které spojují tradici a přesnost v jednom jedinečném kuchyňském nástroji.

Specifikace:

Typ: nůž Gyuto
Délka čepele: 240 mm
Celková délka: 390 mm
Výška čepele: 50 mm
Tloušťka čepele: 2,3 mm
Rukojeť: dřevo magnólie
Ocel: jádro Shirogami #1, plášť z nerezové oceli
Tvrdost HRC: 63-64
Brus: oboustranný
Hmotnost: 214 gramů
Kovář: Yoshikazu Tanaka
Broušení: Tadataka Maruyama