







Univerzální kuchařský nůž Masashi Nashiji Shirogami #2 s čepelí dlouhou 210 mm je ideální pro sekání, ale také pro krájení velkých kusů masa.
Masashi-san tyto nože vyrábí sám, v každé fázi výrobního procesu – od kování oceli, přes broušení a ostření až po připevnění rukojeti. Masashi-san je uznávaný nezávislý výrobce žijící v Sanjo v Japonsku.
Nože Masashi Nashiji Shirogami#2 jsou vyrobeny technikou SAN-MAI. Jejich čepel se skládá ze 3 vrstev, s tvrdým jádrem kovaným z uhlíkové oceli Shirogami#2. To je chráněno vnějšími vrstvami z měkké nerezové oceli. Technika SAN-MAI zajišťuje pružnost a odolnost čepelí. Během tepelného zpracování dosahují nože mimořádné tvrdosti – mezi 62 a 64 HRC. Čepel Nashiji je také charakteristická svým jedinečným japonským vzhledem. Osmiboká rukojeť ve stylu „WA“ je vyrobena z lehkého dřevě magnólie. Pohodlně padne do ruky jak pravákům, tak levákům.
Specifikace:
Značka: Masashi Yamamoto
Původ (Vyrobeno v): Sanjo, Japonsko
Typ nože: Kuchařský nůž „Gyuto“
Délka čepele: 21 cm
Celková délka nože: 35,0 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,1 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,1 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 3,8 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,1 mm
Délka rukojeti: 12,6 cm
Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
Ocel: jádro Shirogami#2 (vysokouhlíková), plášť z nerezové oceli SUS410
Povrch čepele: Nashiji
Tvrdost: 63+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 178 g

