





130mm nůž Masutani Santoku je všestranný, ručně kovaný kuchyňský nástroj, který může úspěšně nahradit tradiční kuchařský nůž.
Vyroben s vášní mistry kováři v oblasti Echizen v prefektuře Fukui, těší se pověsti srovnatelné s mnohem dražšími značkami. Srdcem nože je odolná nerezová ocel VG-10, obklopená krásným 31vrstvým damascénským vzorem, který nejen dodává charakter, ale také přispívá k dlouhotrvající ostrosti. Tepelné zpracování zvyšuje tvrdost čepele na 61-62 HRC, což zajišťuje dlouhotrvající řezný výkon. Rukojeť z dřeva pakka je výjimečně odolná vůči vysokým teplotám a vlhkosti, díky čemuž je tento nůž vynikající volbou pro kulinářské nadšence i pro ty, kteří teprve začínají své dobrodružství s japonským uměním vaření.
Specifikace:
Značka: Masutani
Původ (Vyrobeno v): Japonsko, Echizen
Typ nože: Ko-Santoku nůž
Délka čepele: 13 cm
Celková délka nože: 24,5 cm
Šířka čepele u rukojeti: 3,7 cm
Šířka čepele uprostřed: 3,3 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 1,8 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,7 mm
Délka rukojeti: 11,0 cm
Rukojeť: dřevo pakka, nýtovaná
Ocel: jádro VG-10 (nerezová), plášť (nerezová)
Povrch čepele: damascén 31 vrstev
Tvrdost: 61+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 107 g

