



Šéfkuchařský nůž Yoshida Black ZDP-189 s délkou čepele 210 mm je v kuchyni velmi univerzální a hodí se jak na sekání, tak na krájení větších kusů masa.
Yoshida Hamono je rodinná značka s dlouhou tradicí ručního kování nožů a nástrojů. Yoshida Hamono se zejména specializuje na výrobu nožů z práškové oceli ZDP-189.
Nože ze série Black ZDP-189 jsou kované technikou SAN-MAI, což znamená, že čepel je třívrstvá, s velmi tvrdým jádrem kovaným z oceli ZDP-189 a vnějšími vrstvami z měkké nerezové oceli. Díky technice SAN-MAI jsou čepele odolné a pružné. Během tepelného zpracování dosahují tyto nože velmi vysoké tvrdosti 65-67 HRC. Povrchová úprava čepele Kuro-uchi je zpracovaná (černá) ocel, která těmto nožům dodává jedinečný japonský vzhled. Čepele také nesou stopy ručního kování, drobné prohlubně, což činí každý nůž jedinečným a neopakovatelným. Rukojeti těchto nožů jsou v tradičním japonském stylu WA, osmihranné a vhodné jak pro praváky, tak pro leváky. Nože série Yoshida Black ZDP-189 mají vlastnosti nejlepších kuchyňských nožů: prášková ocel ZDP-189, funkčnost a krásné, tradiční provedení.
Specifikace:
- Typ: nůž Gyuto
- Délka čepele: 210 mm
- Celková délka: 350 mm
- Výška čepele: 45 mm
- Rukojeť: ořechové dřevo
- Ocel: ZDP-189r, nerezová ocel na povrchu
- Tvrdost HRC: 65-67
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: 145 gramů

