Akifusa Couteau Kiritsuke 21 cm Aogami Super

Le couteau de cuisine Akifusa Kiritsuke représente le summum de l’artisanat japonais, avec une lame de 210 mm conçue pour une utilisation polyvalente. C’est l’outil parfait pour les passionnés de cuisine à domicile comme pour les chefs professionnels exigeants, se montrant aussi habile pour la découpe précise des légumes que pour le portionnage de grosses pièces de viande et de poisson.

Avec un noyau en acier au carbone Aogami Super pris en sandwich entre des couches d’acier résistant à la corrosion, le couteau Akifusa impressionne par son équilibre entre durabilité longue durée et facilité d’entretien, une priorité pour les chefs professionnels. Durci à une dureté de 64 +/- 1 HRC, ce modèle conserve son tranchant précis pendant une longue période, garantissant fiabilité et découpe impeccable. Le design élégant de la ligne Migaki Aogami Super est une synthèse d’esthétique et d’utilité, avec une attention portée à chaque détail, même les plus petits.

Le manche ergonomique en forme de D, fabriqué en bois de rose résistant aux chocs et complété par un détail en bois Pakka, offre stabilité et confort, contribuant à une expérience culinaire optimisée. Alliant qualité et valeur, le couteau Akifusa Aogami est une proposition unique pour ceux qui recherchent un outil de cuisine haut de gamme, prêt à relever les défis culinaires quotidiens.

Caractéristiques :

Marque : Akifusa
Origine (Fabriqué en) : Japon
Type de couteau : Couteau Kiritsuke
Longueur de la lame : 21,2 cm
Longueur totale du couteau : 36,5 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,5 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,2 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 1,9 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,8 mm
Longueur du manche : 14,0 cm
Manche : bois de rose, virole en bois Pakka
Acier : noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Migaki
Dureté : 63+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 149 g