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Takeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2 OctogonalFournisseur:Takeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2 OctogonalTakeshi Saji- Prix normal
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1.151,00 PLN
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Takeshi Saji Rainbow Petty 15 cm Aogami #2 OctogonalFournisseur:Takeshi Saji Rainbow Petty 15 cm Aogami #2 OctogonalTakeshi Saji- Prix normal
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Les couteaux de Takeshi Saji sont parmi les exemples les plus distinctifs de la coutellerie japonaise. Ils sont forgés à Echizen, une région avec plus de 700 ans de tradition de couteaux forgés au marteau, où la durabilité et l’artisanat manuel ont toujours été essentiels.
Forgeron de troisième génération, Takeshi Saji a été certifié Maître Artisan Traditionnel Dentō Kōgeishi en 1992. Ses couteaux sont reconnus pour leurs formes forgées puissantes, leur grande dureté de lame et leur forte présence artisanale, chaque pièce montrant clairement la main du fabricant.
Saji travaille fréquemment avec des aciers exigeants tels que VG 10, R2 SG2, Shirogami et Aogami Super. L’une de ses réalisations les plus reconnaissables est le Rainbow Damascus, où des couches d’acier sont combinées avec du cuivre, du laiton et du bronze pour créer des motifs multicolores saisissants.
Les couteaux Takeshi Saji sont choisis par des cuisiniers et des collectionneurs qui valorisent l’individualité, la tradition et un artisanat expressif plutôt que la production uniforme en usine.