Kouki

Couteaux Kouki sont des couteaux de cuisine japonais fabriqués par Kouki Hashimoto, un jeune forgeron qui combine des techniques de forge traditionnelles avec une approche pratique des outils de coupe quotidiens. La collection se distingue par son caractère rustique, sa performance tranchante et son esthétique simple typique des lames finies Kurouchi.

Les lames sont fabriquées selon une construction San Mai, avec un noyau dur Aogami #2 et un revêtement en acier au carbone ou en fer doux, selon le modèle. L'Aogami #2 est un acier au carbone réactif apprécié pour sa forte tenue du tranchant, sa facilité d'aiguisage et son tranchant agressif. Il nécessite un entretien approprié, la lame devant être lavée et soigneusement séchée après usage.

La finition traditionnelle Kurouchi confère aux couteaux Kouki leur apparence sombre et forgée. Les détails finis à la main, les kanjis sur la lame et les manches en bois de cerisier avec des viroles claires soulignent le caractère artisanal de cette collection.

Les couteaux Kouki sont un excellent choix pour les utilisateurs recherchant un couteau japonais en acier au carbone traditionnel, facile à aiguiser et agréable à utiliser. Cette collection est conçue pour les cuisiniers qui apprécient les matériaux naturels, le design simple et la sensation distincte d'une lame forgée à la main.