Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami
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ADKP12SHI
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Le Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami est un couteau de cuisine petty polyvalent et précis, idéal pour éplucher, couper de petits ingrédients et réaliser des travaux précis en cuisine. Grâce à sa taille compacte et son design parfaitement équilibré, il convient aussi bien aux chefs professionnels qu’aux passionnés de cuisine.
La lame de 12 cm est fabriquée en acier japonais Shirogami #2, reconnu pour son tranchant exceptionnel et sa facilité d’aiguisage. Le noyau à 63 HRC garantit une longue tenue du tranchant, tandis que le revêtement multicouche confère à la lame un aspect unique et augmente sa durabilité. La finition Tsuchime martelée met non seulement en valeur le savoir-faire du couteau, mais réduit également l’adhérence des aliments sur la lame lors de la découpe.
Le Kurouchi Damascus, un revêtement protecteur noir traditionnel combiné à un motif Damascus à 11 couches, donne au couteau un aspect brut et unique tout en offrant une protection supplémentaire contre la corrosion. Avec le temps, la lame développe une patine naturelle, caractéristique de l’acier à haute teneur en carbone, qui renforce encore ses qualités esthétiques.
Le manche octogonal en bois de rose offre une prise en main sûre et une excellente ergonomie. La virole en bois Pakka augmente la résistance à l’humidité et améliore la durabilité du manche. Grâce à sa construction légère et son équilibre, le couteau tient parfaitement en main, assurant un confort même lors d’une utilisation prolongée.
Le Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami est un excellent choix pour ceux qui recherchent un couteau de cuisine précis et esthétique alliant artisanat japonais traditionnel et haute fonctionnalité.
Caractéristiques :
Marque : Katsushige Anryu
Origine (Fabriqué en) : Japon
Type de couteau : Petty
Longueur de la lame : 11,8 cm
Longueur totale du couteau : 24,6 cm
Largeur de la lame au manche : 2,9 cm
Largeur de la lame au milieu : 2,6 cm
Épaisseur de la lame au manche : 3,4 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,8 mm
Longueur du manche : 11,4 cm
Manche : octogonal, bois de rose, virole en bois Pakka
Acier : noyau Shirogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement rustique
Finition de la lame : Tsuchime (martelée), Damascus à 11 couches
Dureté : 63 +/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 67 g