Kiridashi Fujiwara martelé 15 mm Shirogami #2
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KOH15
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Un couteau japonais classique avec une lame de 15 mm s'appelle Fujiwara Kiridashi.
Les couteaux de ce type étaient autrefois utilisés pour la menuiserie et la sculpture. Ils servaient également bien comme couteaux de marquage, mais aujourd'hui, de nombreux passionnés de cuisine et chefs professionnels les utilisent dans leur travail culinaire. Ainsi, ils peuvent être recommandés comme des couteaux utilitaires éprouvés.
La longue tradition de fabrication des couteaux Kiridashi, dont peut se targuer la petite marque familiale Fujiwara, ajoute à leur singularité. L'acier Shirogami #2 est utilisé dans le processus de forge, ce qui rend ces couteaux faciles à affûter et les maintient tranchants longtemps.
Caractéristiques :
- Type : couteau Kiridashi
- Longueur de la lame : 15 mm
- Longueur totale : 205 mm
- Épaisseur de la lame : 2 mm
- Acier : acier au carbone Shirogami #2
- Affûtage : biseau simple