Kiridashi Fujiwara martelé 24 mm Shirogami #2
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Le couteau japonais Fujiwara Kiridashi est un outil traditionnel et pratique avec une lame de 24 mm.
Ces couteaux étaient traditionnellement utilisés au Japon pour la menuiserie, et étaient utiles non seulement pour la sculpture, mais aussi comme couteaux de marquage. Aujourd'hui, de nombreux chefs et passionnés de cuisine les utilisent comme couteaux utilitaires pratiques.
La petite marque familiale Fujiwara possède une longue tradition de fabrication de couteaux Kiridashi sur trois générations. Lors de la production, un acier spécial Shirogami #2 est utilisé, qui conserve son tranchant de manière exceptionnelle. C’est également grâce à cet acier que ces couteaux sont faciles à aiguiser.
Caractéristiques :
- Type : couteau Kiridashi
- Longueur de la lame : 24 mm
- Longueur totale : 205 mm
- Épaisseur de la lame : 2 mm
- Acier : acier au carbone Shirogami #2
- Affûtage : biseau simple