Fujiwara Teruyasu Gyuto 21 cm Nashiji Shirogami#1

Découvrez un chef-d'œuvre de l'art culinaire – le couteau de chef Fujiwara Nashiji Shirogami #1. Avec une lame de 210 mm, cet outil d'exception est idéal non seulement pour la découpe précise des légumes, mais aussi pour couper de grandes portions de viande.

Contrairement aux couteaux produits en série, chaque lame est façonnée par le maître Fujiwara, qui forge à la main l'acier en utilisant des techniques anciennes ayant autrefois conféré leur réputation légendaire aux katanas japonais.

Ce savoir-faire unique, incarné dans la méthode San Mai, se caractérise par une construction de lame à trois couches, où le noyau dur en acier au carbone Shirogami #1 est entouré d'acier inoxydable flexible, offrant non seulement protection, mais aussi flexibilité et une résistance exceptionnelle de la lame, atteignant une dureté de 64-65 HRC. L’esthétique du couteau est tout aussi impressionnante, avec sa finition Nashiji unique reflétant le design traditionnel japonais.

Le manche ergonomique octogonal de style traditionnel « WA », en bois de magnolia, garantit une prise en main sûre et un confort d’utilisation, quelle que soit la main dominante. Idéal pour les professionnels et les passionnés de cuisine, le couteau Fujiwara Nashiji Shirogami #1 est non seulement un outil, mais aussi un morceau du patrimoine culturel japonais qui apportera harmonie et précision à toute cuisine.

Caractéristiques :

Marque : Fujiwara Teruyasu
Origine (Fabriqué à) : Tokyo, Japon
Type de couteau : Couteau Gyuto
Longueur de la lame : 21,5 cm
Longueur totale du couteau : 36,5 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 5,2 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,5 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 4,0 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,4 mm
Longueur du manche : 13,9 cm
Manche : bois de magnolia, virole en corne de buffle
Acier : noyau Shirogami #1 (haut carbone), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Nashiji
Dureté : 64-65 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 169 g