Fujiwara Teruyasu Petty 15 cm Nashiji Shirogami#1

Le couteau de chef compact Fujiwara Nashiji avec une lame de 150 mm est l’incarnation de la fonctionnalité, idéal pour un travail précis avec des ingrédients plus petits tels que les échalotes, l’ail et les champignons. La lame de ce couteau est le fruit du savoir-faire magistral du maître Fujiwara, qui recrée avec une précision incroyable les traditions de la forge connues des légendaires sabres de samouraï.

En utilisant la technique San Mai, le maître Fujiwara crée une lame multicouche qui combine la résistance de l’acier japonais Shirogami #1 au cœur avec la flexibilité de l’acier inoxydable doux à l’extérieur, offrant non seulement une excellente protection mais aussi de la souplesse, avec une dureté de 64-65 HRC.

La lame délicate et esthétiquement travaillée Nashiji, inspirée par la subtilité du design japonais, associée à un manche ergonomique octogonal « WA » en bois de magnolia clair, assure confort et contrôle lors de l’utilisation. Cette œuvre d’art culinaire facilite non seulement la préparation des repas, mais apporte également une touche d’esprit japonais à votre cuisine, devenant non seulement un outil, mais aussi une pièce d’artisanat artistique.

Caractéristiques :

Marque : Fujiwara Teruyasu
Origine (Fabriqué à) : Tokyo, Japon
Type de couteau : Couteau d’office
Longueur de la lame : 15,3 cm
Longueur totale du couteau : 28,0 cm
Largeur de la lame au manche : 3,7 cm
Largeur de la lame au milieu : 3,2 cm
Épaisseur de la lame au manche : 3,3 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,1 mm
Longueur du manche : 11,5 cm
Manche : bois de magnolia, virole en corne de buffle
Acier : cœur en Shirogami #1 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Nashiji
Dureté : 64-65 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 76 g