Couteau K-Santoku HADO Ginsan 180 mm
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Le couteau de cuisine polyvalent Hado Ginsan Santoku, avec une lame de 180 mm, est particulièrement adapté pour hacher et trancher. Il possède une lame sombre attrayante et offre un bon ressenti lors de son utilisation.
La série excellente de couteaux de cuisine Hado Ginsan est célèbre pour être fabriquée à la main – Shogou Yamatsuka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Fabriquées en acier Ginsan (Silver#3), le noyau est entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Le durcissement confère aux lames un niveau de dureté élevé, atteignant 62-63 HRC. Cela, combiné au traitement thermique de l’acier, les rend exceptionnellement faciles à affûter. De plus, chaque couteau reste incroyablement tranchant pendant longtemps. Le manche octogonal est en magnifique bois de cerisier. Il est extrêmement maniable et finement travaillé.
Les couteaux de cuisine japonais Hado sont particulièrement recommandés pour les chefs professionnels qui exigent la plus haute qualité et fonctionnalité, ainsi que pour les amateurs de cuisine à domicile qui apprécient le savoir-faire japonais.
Caractéristiques :
- Type : couteau Santoku
- Longueur de la lame : 180 mm
- Longueur totale : 318 mm
- Hauteur de la lame : 45 mm
- Épaisseur de la lame : 2 mm
- Manche : bois de cerisier
- Acier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable
- HRC : 62-63
- Affûtage : double biseau
- Poids : 132 grammes
- Forgeron : Shogou Yamatsuka
- Affûteur : Tadataka Maruyama