Couteau Kiritsuke HADO Ginsan 210 mm
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Le Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm est un couteau de cuisine polyvalent particulièrement utile pour couper et hacher.
Les couteaux de cuisine de la série Hado Ginsan Sakura sont faits à la main (les lames sont forgées par Shogou Yamatsuka et finies et affûtées par Tadataka Maruyama). Un revêtement en acier inoxydable entoure un noyau solide en acier Ginsan (également connu sous le nom de Silver #3). Un durcissement spécial confère à chaque lame un niveau de dureté élevé (entre 62 et 63 HRC). De plus, grâce au durcissement et au traitement thermique de l’acier, les couteaux sont faciles à affûter. Un autre avantage apprécié des couteaux Hado Ginsan Sakura est qu’ils conservent leur tranchant longtemps. Un élégant bois de cerisier est utilisé pour fabriquer le manche octogonal. Il est pratique et d’une beauté exceptionnelle.
Chaque couteau Hado est un excellent outil pour les chefs professionnels qui attendent fiabilité et précision maximale. Ils peuvent également être recommandés aux amateurs qui apprécient la qualité et le savoir-faire japonais.
Caractéristiques :
- Type : couteau Kiritsuke
- Longueur de la lame : 210 mm
- Longueur totale : 355 mm
- Hauteur de la lame : 47 mm
- Épaisseur de la lame : 2,1 mm
- Manche : bois de cerisier
- Acier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable
- HRC : 62-63
- Affûtage : double biseau
- Poids : 165 grammes
- Forgeron : Shogou Yamatsuka
- Affûteur : Tadataka Maruyama