Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm Argent #3

Le couteau de cuisine polyvalent Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm devient un outil indispensable pour couper et hacher.

Chaque couteau de la série Hado Ginsan est fabriqué à la main selon des techniques traditionnelles de forge. Les lames sont forgées par Shogou Yamatsuka, tandis que la finition et l’aiguisage sont réalisés par Tadataka Maruyama. Cette combinaison d’expérience et de passion fait de ces couteaux de véritables œuvres d’art culinaires.

Les couteaux Hado Ginsan possèdent un noyau unique en acier Ginsan de haute qualité, également appelé Silver #3. Grâce à un procédé spécial de durcissement, ils atteignent un niveau de dureté impressionnant de 62 à 63 HRC. Cette caractéristique garantit une netteté exceptionnelle de la lame, permettant une découpe précise.

De plus, le durcissement et le traitement thermique de l’acier rendent les couteaux Hado Ginsan faciles et efficaces à aiguiser, ce qui est extrêmement important pour tout chef. En outre, ils conservent leur tranchant, ce qui est apprécié tant par les professionnels que par les passionnés de cuisine.

Le manche du couteau est en élégant bois de noyer octogonal, offrant non seulement une prise en main confortable, mais aussi un attrait esthétique.

Les couteaux Hado Ginsan sont des outils conçus à la fois pour les chefs professionnels, qui exigent fiabilité et précision en cuisine, et pour les amateurs de cuisine, qui apprécient une qualité et un savoir-faire excellents. Ils sont le choix parfait pour ceux qui souhaitent découvrir la tradition de la forge japonaise et intégrer un artisanat unique à leur arsenal culinaire.

Caractéristiques :

Type : couteau Kiritsuke
Longueur de la lame : 210 mm
Longueur totale : 355 mm
Hauteur de la lame : 47 mm
Épaisseur de la lame : 2,1 mm
Manche : octogonal, bois de noyer
Acier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable
HRC : 62-63
Affûtage : double biseau
Poids : 165 grammes
Forgeron : Shogou Yamatsuka
Aiguiseur : Tadataka Maruyama