Hado Ginsan Sujihiki 240 mm Argent #3
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Le couteau Hado Ginsan Sujihiki est un outil de cuisine unique avec une longue lame (240 mm) parfaite pour trancher une variété d’ingrédients. Ce couteau élégant ne se contente pas d’être esthétique dans la cuisine, il offre également une fonctionnalité inégalée pour préparer des plats tels que les sushis ou pour portionner la viande, y compris les steaks juteux.
La série Hado Ginsan Sakura de couteaux japonais de haute qualité est un chef-d’œuvre de forge artisanale, créé de A à Z par des artisans talentueux. Le processus de production est divisé en étapes, avec Shogou Yamatsuka forgeant les lames et Tadataka Maruyama finalisant la finition et l’aiguisage. Ces couteaux possèdent un noyau en acier Ginsan unique, également appelé Silver #3, entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Chaque lame est soigneusement durcie, leur conférant un niveau impressionnant de dureté allant de 62 à 63 HRC.
C’est le durcissement et le traitement thermique de l’acier qui permettent aux couteaux Hado Ginsan de conserver leur tranchant sur une longue période d’utilisation. De plus, ils sont extrêmement faciles à aiguiser, ce qui constitue un avantage pour tout chef. Un autre atout de ces couteaux est leur manche élégant en noyer octogonal. Il ne s’agit pas seulement d’un élément esthétique, mais il assure également une prise en main confortable pendant le travail.
Les couteaux Hado sont spécialement destinés aux personnes exigeantes en matière de qualité et de précision. Ils sont parfaits tant pour les professionnels recherchant des outils de la plus haute qualité que pour les passionnés de cuisine qui apprécient l’artisanat japonais et la tradition de la forge. Laissez-vous emporter par la maîtrise culinaire japonaise avec les couteaux Hado Ginsan Sujihiki et introduisez un élément unique dans votre cuisine.
Caractéristiques :
Type : couteau Sujihiki
Longueur de la lame : 240 mm
Longueur totale : 390 mm
Hauteur de la lame : 47 mm
Épaisseur de la lame : 2,1 mm
Manche : octogonal, bois de noyer
Acier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable
HRC : 62-63
Affûtage : double biseau
Poids : 165 grammes
Forgeron : Shogou Yamatsuka
Aiguiseur : Tadataka Maruyama