HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150 mm
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Le couteau Hado Ginsan Kijiro, pratique et polyvalent, est de petite taille avec une lame de 150 mm de long. Il est idéal pour travailler des produits plus petits, tels que les champignons, les échalotes ou l'ail.
La collection unique de couteaux de cuisine Hado Ginsan Kijiro est entièrement fabriquée à la main. Les lames sont forgées par Shogou Yamatsuka et affûtées par Tadataka Maruyama. L'acier Ginsan (Silver #3) est utilisé pour le noyau, entouré d'un revêtement en acier inoxydable. Grâce au processus de durcissement, la dureté des lames atteint un niveau élevé de 62-63 HRC. Grâce à une méthode spéciale de durcissement et au traitement thermique de l'acier, ces lames sont très faciles à affûter et conservent leur tranchant longtemps. Les couteaux possèdent un manche octogonal qui tient extrêmement bien en main et est également très esthétique. Il est fabriqué en bois de cerisier, peint avec un laque japonaise Kijiro.
Les couteaux de cuisine Hado sont recommandés pour les utilisateurs les plus exigeants travaillant professionnellement en cuisine. Ils sont également parfaits pour les passionnés de cuisine qui apprécient l’artisanat de la forge japonaise.
Caractéristiques :
- Type : couteau utilitaire Petty
- Longueur de la lame : 150 mm
- Longueur totale : 284 mm
- Hauteur de la lame : 31 mm
- Épaisseur de la lame : 1,9 mm
- Manche : bois de cerisier, laque Kijiro
- Acier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable
- HRC : 62-63
- Type de meulage : double biseau
- Poids : 81 grammes
- Forgeron : Shogou Yamatsuka
- Aiguiseur : Tadataka Maruyama