Couteau Gyuto Hado Junpaku Urushi 210 mm Shirogami 1

Le couteau de chef Hado Junpaku Urushi, avec une lame de 210 mm, est un outil de cuisine polyvalent. Il peut être utilisé non seulement pour hacher, mais aussi pour couper de gros morceaux de viande.

La collection de couteaux Hado Junpaku fabriquée à la main présente de nombreux avantages et est appréciée tant par les professionnels que par les passionnés de cuisine. Les lames ont été forgées par Yoshikazu Tanaka et finies ainsi qu’aiguisées par Tadataka Maruyama. Fabriquée en acier au carbone Shirogami #1 (White #1), le noyau est protégé par un revêtement spécial en acier inoxydable. Le processus de durcissement utilisé confère aux lames une dureté de 63-64 HRC, tandis que le traitement thermique de l’acier assure également une excellente tenue du tranchant et un aiguisage exceptionnellement facile. Le manche en chêne a une forme octogonale, et sa belle apparence est due, entre autres, à sa finition laquée.

Les couteaux de cuisine japonais Hado peuvent être recommandés à tous les utilisateurs qui attendent une qualité sans compromis. Ils sont idéaux pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine qui apprécient le savoir-faire japonais.

Caractéristiques :

• Type : couteau Gyuto
• Longueur de la lame : 210 mm
• Longueur totale : 355 mm
• Hauteur de la lame : 47 mm
• Épaisseur de la lame : 2,1 mm
• Manche : chêne laqué
• Acier : noyau Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable
• HRC : 63-64
• Affûtage : double biseau
• Poids : 165 grammes
• Forgeron : Yoshikazu Tanaka
• Aiguiseur : Tadataka Maruyama