Couteau Santoku Hado Junpaku Urushi 180 mm Shirogami 1

Le couteau de cuisine polyvalent Hado Junpaku Urushi Santoku avec une lame de 180 mm est utile pour de nombreuses tâches culinaires. Avec son aide, hacher et couper deviennent des activités vraiment agréables.

Les couteaux de cuisine exquis de la collection Hado Junpaku sont fabriqués en plusieurs étapes d’un processus manuel. L’une de ces étapes est le forgeage de la lame, réalisé par Yoshikazu Tanaka, tandis que les étapes suivantes, qui consistent en la finition et l’aiguisage, sont assurées par Tadataka Maruyama. Le noyau en acier au carbone Shirogami #1, également appelé White #1, est entouré d’un revêtement protecteur en acier inoxydable. Grâce au durcissement, les couteaux acquièrent une dureté élevée allant jusqu’à 63-64 HRC. De plus, le durcissement et le traitement thermique de l’acier contribuent aux avantages supplémentaires des couteaux de cette série : ils sont très faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Le manche laqué, avec sa belle forme octogonale, est en chêne.

Hado est une marque qui produit d’excellents couteaux de cuisine répondant aux besoins des utilisateurs les plus exigeants. Ils sont parfaits pour les chefs professionnels ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui apprécient l’artisanat de la forge japonaise.

Caractéristiques :

• Type : couteau Santoku
• Longueur de la lame : 180 mm
• Longueur totale : 320 mm
• Hauteur de la lame : 45 mm
• Épaisseur de la lame : 2,1 mm
• Manche : chêne laqué
• Acier : noyau Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable
• HRC : 63-64
• Affûtage : double biseau
• Poids : 128 grammes
• Forgeron : Yoshikazu Tanaka
• Aiguiseur : Tadataka Maruyama