Couteau Sujihiki Kanetsugu Pro-J 21 cm
- Prix normal
-
529,00 PLN - Prix normal
-
- Prix de vente
-
529,00 PLN
Informations de livraison
Shipping Information
🚚 Free shipping for orders over €200 within the European Union.
We ship all orders securely with DPD and UPS across the European Union. Orders are dispatched within 1–2 business days from our EU warehouse.
| Country | Shipping Cost (€) | Courier |
|---|---|---|
| Austria | €9.00 | DPD |
| Belgium | €9.00 | DPD |
| Bulgaria | €9.00 | DPD |
| Croatia | €7.00 | DPD |
| The Czech Reublic | €6.00 | DPD |
| Denmark | €9.00 | DPD |
| Estonia | €9.00 | DPD |
| Finland | €12.00 | UPS |
| France | €9.00 | DPD |
| Germany | €8.00 | DPD |
| Greece | €9.00 | UPS |
| Hungary | €5.00 | DPD |
| Ireland | €9.00 | DPD |
| Italy | €9.00 | DPD |
| Latvia | €7.00 | DPD |
| Lithuania | €6.00 | DPD |
| Netherlands | €8.00 | DPD |
| Poland | €5.00 | DPD |
| Portugal | €6.00 | DPD |
| Romania | €7.00 | DPD |
| Slovakia | €5.00 | DPD |
| Slovenia | €7.00 | DPD |
| Spain | €9.00 | DPD |
| Sweden | €11.00 | UPS |
Impossible de charger la disponibilité du ramassage
6009
Livraison gratuite dans l'UE pour les commandes de plus de 200€
Retour et remboursement sous 30 jours
La longue et fine lame du couteau Kanetsugu Sujihiki de 210 mm est l'outil parfait pour trancher de fines pièces de viande, fileter du poisson ou préparer des sushis.
M. Kawamura, qui gère Seki Kanetsugu, a choisi l'acier ZA-18 de haute qualité de la société sidérurgique japonaise Aichi Steel Corporation pour la production des couteaux « Pro-J », qui, comparé à l'acier VG-10 bien connu et populaire, contient plus de carbone (1,20 % contre 1,05 %), de chrome (18,0 % contre 15,5 %), de molybdène (1,50 % contre 1,20 %) et de cobalt (1,80 % contre 1,5 %). En conséquence, l'acier ZA-18 peut être durci à des valeurs plus élevées (dureté), tout en étant résistant à l'écaillage et en conservant mieux son tranchant que le VG-10.
Les couteaux de la série Kanetsugu Pro-J sont des couteaux à trois couches forgés selon la technique SAN-MAI, ce qui signifie que le noyau dur en acier ZA-18 à haute teneur en carbone est recouvert d'acier inoxydable AUS-2 plus doux. Grâce à cette construction, la lame est plus flexible et totalement résistante à la rouille. De plus, les couteaux Kanetsugu Pro-J présentent une belle finition martelée appelée Tsuchime.
Grâce au traitement thermique, ces couteaux atteignent une dureté élevée de 61+/-1 sur l'échelle de Rockwell, et grâce à l'utilisation du traitement dit « sub-zero », c’est-à-dire un refroidissement rapide de l'acier à -70 °C, ils offrent une plus grande agressivité de coupe et conservent leur tranchant plus longtemps. Les couteaux disposent du célèbre profil de lame convexe Hamaguri-ba de Kanetsugu, qui assure d'excellentes performances de coupe et une bonne séparation des aliments.
Le manche durable et noir est en bois laminé imprégné et renforcé par deux rivets. L'entretoise rouge entre le manche et la mitre donne au manche un aspect élégant et s'harmonise visuellement avec la finition martelée de la lame.
Caractéristiques :
- Type : Sujihiki
- Longueur de la lame : 210 mm
- Longueur totale : 340 mm
- Hauteur de la lame : 35 mm
- Épaisseur de la lame : 2 mm
- Manche : bois pakka imprégné
- Acier : ZA-18, finition « Tsuchime »
- HRC : 61+/-1
- Affûtage : double biseau
- Poids : 176 grammes