Kanetsugu Shiun Gyuto 20 cm Laque brûlée VG-10
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Seki Kanetsugu Shiun Gyuto 20 cm
Le Gyuto 20 cm est un couteau de chef classique avec une lame longue et légèrement courbée qui permet une découpe précise et efficace d’une variété d’ingrédients, de la viande aux légumes. Sa polyvalence en fait un outil indispensable tant dans les cuisines professionnelles que domestiques.
L’acier VG-10 utilisé pour fabriquer la lame garantit une netteté impressionnante, une haute résistance à la corrosion et une grande durabilité. Avec une dureté de 61+/-1 HRC, le couteau conserve son tranchant longtemps et se réaffûte facilement. La finition martelée Tsuchime réduit l’adhérence des aliments et met en valeur le design unique du couteau.
Le manche octogonal, en chêne japonais fumé, assure une prise en main sûre et confortable. Son équilibre parfait rend le couteau idéal pour une utilisation prolongée sans fatigue excessive de la main.
Le Seki Kanetsugu Shiun Gyuto 20 cm est un incontournable pour tout chef qui valorise la fonctionnalité, la précision et un savoir-faire de la plus haute qualité.
Caractéristiques :
Marque : Seki Kanetsugu
Origine (Fabriqué au) : Japon
Type de couteau : Gyuto
Longueur de la lame : 20,4 cm
Longueur totale du couteau : 35,2 cm
Largeur de la lame au manche : 4,5 cm
Largeur de la lame au milieu : 3,9 cm
Épaisseur de la lame au manche : 2,0 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,9 mm
Longueur du manche : 13,5 cm
Manche : Chêne japonais brûlé, octogonal
Acier : Noyau en acier VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Tsuchime (martelée)
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 139 g