Kanetsugu Shiun Petty 15 cm Laque brûlée VG-10
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Couteau Petty Seki Kanetsugu Shiun 15 cm
Le couteau de cuisine Petty Seki Kanetsugu Shiun 15 cm possède une lame fine et étroite, idéale pour les tâches précises telles que l’épluchage, la découpe décorative des légumes ou le filetage de petits ingrédients. Grâce à sa forme compacte et sa longueur optimale, il est un outil indispensable dans toute cuisine.
Le cœur de la lame est en acier VG-10 – un acier inoxydable de haute qualité, reconnu pour ses excellentes propriétés de coupe et sa dureté élevée de 61+/-1 HRC. Cela permet au couteau de conserver son tranchant exceptionnel longtemps, d’être résistant à la corrosion et facile à aiguiser. Le revêtement en acier inoxydable renforce encore la lame, la rendant plus durable.
La finition Tsuchime (martelée) confère non seulement à la lame un aspect élégant et artisanal, mais réduit aussi l’adhérence des aliments à la surface, facilitant ainsi les découpes précises. Grâce à son double biseau symétrique, le couteau est confortable aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.
Le manche octogonal, en chêne japonais traité thermiquement, garantit une prise en main stable, confortable et un bon contrôle lors de l’utilisation. Le bois de chêne, reconnu pour sa durabilité et sa résistance à l’humidité, est idéal pour un usage intensif en cuisine.
Le Petty Seki Kanetsugu Shiun 15 cm est le choix parfait pour les professionnels et les passionnés de cuisine qui apprécient la précision et le savoir-faire de qualité. Il est idéal pour couper les fruits, légumes, herbes et petits morceaux de viande.
Caractéristiques :
Marque : Seki Kanetsugu
Origine (Fabriqué au) : Japon
Type de couteau : Petty
Longueur de la lame : 15,0 cm
Longueur totale du couteau : 27,9 cm
Largeur de la lame au manche : 3,1 cm
Largeur de la lame au milieu : 2,7 cm
Épaisseur de la lame au manche : 1,9 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,9 mm
Longueur du manche : 12,0 cm
Manche : Chêne japonais brûlé, octogonal
Acier : Cœur en acier VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Tsuchime (martelée)
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 80 g