Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm SG2
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Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm
Le couteau Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm est un outil de cuisine polyvalent qui combine les caractéristiques d’un couteau de chef et d’un yanagiba. Sa lame à angle agressif permet une découpe précise, que ce soit pour hacher, trancher ou couper en poussée. L’acier en poudre SPG2, enrichi de 62 couches d’acier damassé, garantit une excellente netteté et durabilité. Le revêtement DLC réduit les frottements, ce qui facilite la coupe et prolonge la durée de vie du couteau.
Le manche ergonomique en bois pakka, façonné en forme d’heptagone, assure stabilité et confort lors de l’utilisation. Grâce à sa légèreté et à sa longueur optimale de 18 cm, le couteau Kiritsuke convient aussi bien aux cuisines professionnelles qu’à un usage domestique. Le tranchant Hamaguriha renforce la lame et prévient l’ébréchure du fil.
C’est un excellent choix pour ceux qui recherchent un couteau au design élégant et à la fonctionnalité inégalée.
Caractéristiques :
Marque : Seki Kanetsugu
Origine (Fabriqué au) : Japon
Type de couteau : Kiritsuke
Longueur de la lame : 17,8 cm
Longueur totale du couteau : 32,7 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,6 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,3 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 2,2 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,1 mm
Longueur du manche : 13,5 cm
Manche : bois pakka imprégné, rivet décoratif
Acier : noyau en acier SG2/R2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : damas noir à 65 couches
Dureté : 63+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 148 g