Nakiri Kumagoro Damascus 16 cm VG-10
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KDN16VG-10
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Kumagoro Damascus Nakiri 16 cm VG-10 est un couteau de cuisine japonais conçu principalement pour la préparation précise des légumes. Le profil rectangulaire caractéristique du Nakiri offre un excellent contact avec la planche à découper, ce qui le rend idéal pour hacher, trancher et couper les légumes en morceaux fins et réguliers.
La lame possède un noyau en acier inoxydable VG-10, reconnu pour sa tenue de tranchant fiable, sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. Avec une dureté de 61+/-1 HRC, le couteau offre un tranchant stable adapté à un usage quotidien en cuisine. C’est un choix pratique pour les utilisateurs souhaitant une performance tranchante sans exigences d’entretien complexes.
La finition Damascus confère à la lame un aspect élégant en couches superposées. Le revêtement en acier inoxydable protège le noyau et facilite le nettoyage quotidien, alliant l’esthétique des couteaux japonais à la praticité de l’inox.
La hauteur de lame large de 4,3 cm assure un bon contrôle sur la planche et facilite le transfert des ingrédients préparés. Le tranchant droit soutient le mouvement précis de coupe de haut en bas typique des couteaux Nakiri. L’épaisseur fine de 1,7 mm de la soie permet à la lame de glisser aisément à travers les légumes sans trop s’enfoncer.
Le manche en bois pakka est résistant à l’humidité et bien adapté au travail régulier en cuisine. Le double biseau rend le couteau confortable pour les droitiers comme pour les gauchers. C’est un excellent choix pour toute personne préparant fréquemment des légumes et souhaitant un couteau précis et confortable pour le travail sur planche.
Caractéristiques
Marque : Kumagoro
Pays de fabrication : Japon
Type de couteau : Nakiri
Longueur de la lame : 15,9 cm
Longueur totale : 28,3 cm
Hauteur de lame au talon : 4,3 cm
Hauteur de lame au milieu : 4,3 cm
Épaisseur de la soie au talon : 1,7 mm
Épaisseur de la soie au milieu : 1,7 mm
Longueur du manche : 11,8 cm
Manche : bois pakka
Acier : noyau VG-10, revêtement inox
Finition de la lame : Damascus
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 134 g