Couteau d'office Kumagoro Damascus 15 cm VG-10
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KDP150VG-10
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Kumagoro Damascus Petty 15 cm VG-10 est un couteau utilitaire japonais précis conçu pour les tâches nécessitant plus de contrôle qu’un couteau de chef de taille normale. La lame plus longue du Petty est idéale pour éplucher, tailler, trancher des fruits, préparer de petits légumes et réaliser des découpes détaillées, que ce soit sur la planche ou en main.
La lame possède un noyau en acier inoxydable VG-10, l’un des aciers les plus utilisés dans les couteaux de cuisine japonais. Il offre une bonne tenue du tranchant, une résistance à la corrosion et un entretien facile au quotidien. Avec une dureté de 61+/-1 HRC, le couteau garantit un tranchant stable qui conserve bien son affûtage lors d’une utilisation régulière en cuisine.
La finition damas confère à la lame un aspect élégant en couches superposées. Le revêtement en acier inoxydable protège le noyau et facilite l’entretien, faisant de ce couteau un choix pratique pour ceux qui souhaitent allier esthétique japonaise et commodité de l’inox.
Avec une lame de 14,9 cm, ce modèle est plus polyvalent que les Petty plus courts. Il permet une découpe précise tout en offrant une longueur suffisante pour des ingrédients un peu plus grands. L’épaisseur fine de la lame de 1,7 mm assure une coupe fluide, tandis que le poids léger de 66 g améliore le contrôle et réduit la fatigue de la main.
Le manche en bois pakka est résistant à l’humidité et adapté au travail quotidien en cuisine. Sa forme compacte offre une prise en main sûre, et le double biseau rend le couteau confortable pour les droitiers comme pour les gauchers.
Caractéristiques
Marque : Kumagoro
Pays de fabrication : Japon
Type de couteau : Petty
Longueur de la lame : 14,9 cm
Longueur totale : 25,3 cm
Hauteur de la lame au talon : 2,6 cm
Hauteur de la lame au milieu : 2,4 cm
Épaisseur du dos au talon : 1,7 mm
Épaisseur du dos au milieu : 1,7 mm
Longueur du manche : 10,1 cm
Manche : bois pakka
Acier : noyau VG-10, revêtement inox
Finition de la lame : damas
Dureté : 61+/-1 HRC
Biseau : double biseau
Poids : 66 g