Santoku Kumagoro Damascus 16 cm VG-10
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KDS16VG-10
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Kumagoro Damascus Santoku 16 cm VG-10 est un couteau de cuisine japonais polyvalent conçu pour un usage quotidien avec les légumes, la viande et le poisson. Le profil Santoku combine une longueur de lame pratique, un excellent contrôle et une large lame qui facilite à la fois la découpe et le transfert des ingrédients depuis la planche.
La lame possède un noyau en acier inoxydable VG-10, reconnu pour sa tenue de tranchant fiable, sa résistance à la corrosion et son entretien facile. Avec une dureté de 61+/-1 HRC, le couteau offre un tranchant stable et précis adapté à un usage régulier en cuisine. C’est un choix d’acier pratique pour les utilisateurs souhaitant une performance tranchante sans exigences d’entretien contraignantes.
La finition damas confère à la lame une apparence élégante en couches. Le revêtement inox protège le noyau et améliore l’ergonomie au quotidien, faisant de ce modèle Kumagoro une combinaison équilibrée entre l’esthétique japonaise de la lame et la praticité de l’acier inoxydable.
La longueur de lame de 16 cm rend le couteau compact, agile et confortable même dans les cuisines plus petites. La hauteur de lame de 4,4 cm au talon assure un bon contrôle, tandis que l’épaisseur de dos de 1,8 mm permet une découpe fluide d’une large variété d’ingrédients. Avec un poids de 122 g, le couteau offre un bon équilibre entre légèreté et stabilité.
Le manche en bois pakka est résistant à l’humidité et bien adapté au travail quotidien en cuisine. Le tranchant biseau double rend le couteau confortable pour les droitiers comme pour les gauchers. C’est un excellent choix pour toute personne cherchant un couteau japonais polyvalent pour la cuisine de tous les jours.
Caractéristiques
Marque : Kumagoro
Pays de fabrication : Japon
Type de couteau : Santoku
Longueur de lame : 16,0 cm
Longueur totale : 28,5 cm
Hauteur de lame au talon : 4,4 cm
Hauteur de lame au milieu : 4,1 cm
Épaisseur du dos au talon : 1,8 mm
Épaisseur du dos au milieu : 1,8 mm
Longueur du manche : 11,7 cm
Manche : bois pakka
Acier : noyau VG-10, revêtement inox
Finition de la lame : damas
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : biseau double
Poids : 122 g