Kyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami

Le couteau Kyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami est un choix unique pour ceux qui apprécient à la fois l’esthétique et la fonctionnalité en cuisine. Ce couteau professionnel Bunka avec une lame de 17 cm est polyvalent et idéal pour la découpe précise des légumes, fruits, viandes et poissons. Il présente une forme ergonomique qui assure commodité et confort lors d’une utilisation prolongée.

La lame est fabriquée en acier Aogami #2 de la plus haute qualité, reconnu pour sa dureté exceptionnelle (62 HRC), ce qui permet au couteau de rester tranchant longtemps et résistant aux dommages. L’Aogami #2 est un acier au carbone qui, bien qu’exigeant un peu plus d’entretien, offre en retour d’excellentes performances de coupe. La finition Kurouchi de la lame lui confère non seulement une apparence sombre et distinctive, mais agit aussi comme une couche protectrice contre la rouille, augmentant la durabilité du couteau. De plus, grâce au procédé Kurouchi, la lame est plus résistante à la corrosion, bien qu’il faille se rappeler que le couteau nécessite un nettoyage et un séchage réguliers.

L’acier Aogami #2 de haute qualité, combiné à un revêtement en fer, garantit une solidité et une résistance aux dommages mécaniques. La lame présente une épaisseur subtilement profilée qui permet une découpe précise tout en conservant une rigidité et une durabilité adéquates. Il est important de noter que cet acier est facile à aiguiser, et le couteau devient vraiment tranchant lorsqu’il est affûté sur des pierres.

Le manche du couteau est en bois de Keyaki, ce qui confère à l’outil un aspect élégant et une texture naturelle. Ce bois est résistant à l’humidité et s’adapte parfaitement à la main, assurant un confort d’utilisation. De plus, le manche est équipé d’une virole en plastique durable qui stabilise la prise en main tout en protégeant contre les dommages.

Le couteau Kyohei Kurouchi Bunka est le choix parfait pour les passionnés de cuisine recherchant un outil à la fois performant et esthétique, et qui ne craignent pas un peu d’entretien. Avec ses excellentes propriétés de coupe et son design unique, ce couteau deviendra un élément indispensable de toute cuisine.

Caractéristiques :

Marque : Kyohei Shindo
Origine (Fabriqué au) : Japon, Tosa
Type de couteau : Couteau Bunka
Longueur de la lame : 17,0 cm
Longueur totale du couteau : 31,1 cm
Largeur de la lame au manche : 4,8 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,2 cm
Épaisseur de la lame au manche : 4,7 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,9 mm
Longueur du manche : 12,7 cm
Manche : Bois de Keyaki, virole en plastique
Acier : Noyau Aogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en fer (haute teneur en carbone)
Finition de la lame : Kurouchi (noir)
Dureté : 62+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 121 g