Kyohei Kurouchi Nakiri 17 cm Keyaki Aogami #2

Le couteau Kyohei Kurouchi Nakiri 17 cm Keyaki Aogami #2 est un excellent choix pour tous ceux qui apprécient les outils de cuisine précis. Le Nakiri est un couteau à lame droite et large, parfait pour couper les légumes et les herbes, ainsi que pour d’autres tâches nécessitant des coupes régulières. Grâce à sa conception, ce couteau est idéal pour les cuisines où il est utilisé quotidiennement pour une préparation rapide et efficace des ingrédients.

La lame est fabriquée en acier Aogami #2, caractérisé par une dureté exceptionnelle de 62 HRC, garantissant une longue tenue du tranchant. L’acier au carbone Aogami #2 est plus résistant aux dommages que d’autres alliages, ce qui permet au couteau de rester tranchant plus longtemps et minimise le risque d’éclats ou de fissures. Cela fait du couteau Kyohei Kurouchi Nakiri un outil répondant aux exigences des chefs professionnels comme des passionnés de cuisine.

La finition Kurouchi confère au couteau son apparence sombre caractéristique, qui ajoute non seulement une touche esthétique, mais protège également contre la rouille. Kurouchi est une couche protectrice qui réduit le risque de corrosion, bien que le couteau nécessite un entretien approprié pour conserver ses propriétés pendant de nombreuses années. De plus, l’acier au carbone développe naturellement une patine qui, avec le temps, donne au couteau une apparence unique et protège la lame contre l’usure supplémentaire.

Le manche du couteau est en bois de Keyaki, qui est à la fois durable et élégant. Ce bois est parfait pour un usage quotidien, offrant une prise en main sûre qui facilite une coupe précise. De plus, le manche est équipé d’une virole en plastique qui stabilise l’ensemble de la structure et rend le couteau plus résistant aux dommages mécaniques.

Le couteau Kyohei Kurouchi Nakiri 17 cm est un excellent choix pour ceux qui recherchent des outils de cuisine de haute qualité alliant savoir-faire traditionnel et fonctionnalité moderne. Fabriqué à partir des meilleurs matériaux, il possède non seulement d’excellentes propriétés de coupe, mais aussi une apparence unique qui ravira tous ceux qui apprécient l’artisanat et la qualité.

Caractéristiques :

Marque : Kyohei Shindo
Origine (Fabriqué en) : Japon, Tosa
Type de couteau : Couteau Nakiri
Longueur de la lame : 17,2 cm
Longueur totale du couteau : 31,2 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 5,2 cm
Largeur de la lame au milieu : 5,2 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 4,6 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,9 mm
Longueur du manche : 12,7 cm
Manche : Bois de Keyaki, virole en plastique
Acier : Noyau Aogami #2 (haut carbone), revêtement en fer (haut carbone)
Finition de la lame : Kurouchi (noir)
Dureté : 62+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 159 g