






Le Makoto Kurosaki Sakura Tsuchime Petty 13,5 cm SG2 est un couteau utilitaire japonais compact conçu pour un travail de cuisine précis et contrôlé. Le profil Petty est idéal pour tailler, éplucher et manipuler de petits ingrédients avec précision.
La lame possède un noyau en acier inoxydable en poudre SG2, reconnu pour son excellente tenue du tranchant et sa résistance à la corrosion. Trempé à environ 62–63 HRC, il conserve son tranchant tout en offrant une performance de coupe stable. Le revêtement inox améliore la durabilité et facilite l'entretien.
La fini martelé Tsuchime améliore le rejet des aliments et ajoute une texture forgée distinctive. La géométrie fine de la lame et un affûtage double biseau permettent des coupes fluides et contrôlées.
Le manche octogonal en bois de cerisier assure une prise en main équilibrée et sécurisée. Sa construction légère de 60 g rend ce couteau confortable pour les tâches détaillées et prolongées.
Caractéristiques :
• Marque : Makoto Kurosaki
• Origine : Japon, Echizen
• Type de couteau : Petty
• Longueur de la lame : 13,4 cm
• Longueur totale : 25,7 cm
• Hauteur de la lame au talon : 2,8 cm
• Hauteur de la lame au milieu : 2,5 cm
• Épaisseur du dos au talon : 1,8 mm
• Épaisseur du dos au milieu : 1,8 mm
• Longueur du manche : 11,4 cm
• Manche : octogonal, bois de cerisier
• Acier : noyau SG2, revêtement inox
• Finition de la lame : Tsuchime
• Dureté : 62–63 HRC
• Affûtage : double biseau
• Poids : 60 g

