Makoto Kurosaki "Sakura" Tsuchime Santoku 17 cm SG2
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MKSTS17SG2
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Le Makoto Kurosaki Sakura Tsuchime Santoku 17 cm SG2 est un couteau de cuisine japonais polyvalent alliant la performance de l'acier en poudre à l'artisanat traditionnel d'Echizen. Le profil Santoku permet des découpes précises, hachages et tâches culinaires générales.
La lame possède un noyau en acier inoxydable en poudre SG2, reconnu pour son excellente tenue du tranchant et sa résistance à la corrosion. Traitée thermiquement à environ 62–63 HRC, elle offre une netteté durable et une performance de coupe stable. Le revêtement inox améliore la durabilité et facilite l'entretien.
La finition martelée Tsuchime favorise le rejet des aliments tout en donnant à la lame une texture forgée distinctive. Une géométrie fine et un affûtage double biseau permettent des coupes fluides et contrôlées pour les droitiers comme les gauchers.
Le manche octogonal en bois de cerisier offre une prise en main équilibrée et naturelle. Sa construction légère assure un confort lors d’un usage prolongé en cuisine.
Caractéristiques :
• Marque : Makoto Kurosaki
• Origine : Japon, Echizen
• Type de couteau : Santoku
• Longueur de la lame : 16,5 cm
• Longueur totale : 30,3 cm
• Hauteur de la lame au talon : 4,7 cm
• Hauteur de la lame au milieu : 4,5 cm
• Épaisseur du dos au talon : 1,9 mm
• Épaisseur du dos au milieu : 1,9 mm
• Longueur du manche : 12,7 cm
• Manche : octogonal, bois de cerisier
• Acier : noyau SG2, revêtement inox
• Finition de la lame : Tsuchime
• Dureté : 62–63 HRC
• Affûtage : double biseau
• Poids : 119 g