Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super

Le Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super est un couteau de cuisine précis et polyvalent, idéal pour les tâches nécessitant un haut degré de contrôle, comme éplucher, couper des fruits, légumes et viandes. Grâce à son design compact et sa construction légère, il constitue un excellent complément aux grands couteaux de chef, permettant une découpe précise même des ingrédients les plus délicats.

La lame de ce modèle est fabriquée en acier Aogami Super extrêmement dur (63-65 HRC), garantissant une netteté extrême et une durabilité longue durée du tranchant. La construction San Mai signifie que le noyau est entouré d’un revêtement en acier inoxydable, ce qui facilite l’entretien du couteau tout en conservant d’excellentes propriétés de coupe. La finition Tsuchime martelée ajoute non seulement un aspect unique inspiré de la forge japonaise traditionnelle, mais réduit aussi l’adhérence des ingrédients à la surface de la lame. La finition brute et oxydée Kurouchi protège en outre contre la corrosion et souligne le caractère artisanal du couteau.

La géométrie fine de la lame et son affûtage progressif (taper distal) assurent une précision exceptionnelle et une coupe fluide, presque sans effort. Son faible poids (76 g) et sa longueur de lame optimale (15 cm) permettent une prise en main parfaite, offrant confort et maniabilité précise.

Le manche est en bois de cerisier, lui conférant un aspect naturel et une légèreté agréable. Le profil octogonal assure une prise en main sûre, et une virole en bois de Pakka renforce la construction et augmente la durabilité.

Caractéristiques principales :

✔ Couteau de cuisine Petty de précision – idéal pour les petites tâches culinaires
✔ Noyau en acier Aogami Super (63-65 HRC) – netteté et durabilité exceptionnelles
✔ San Mai – revêtement en acier inoxydable – entretien facilité
✔ Finition martelée Tsuchime – apparence unique et moindre adhérence des ingrédients
✔ Finition oxydée Kurouchi – protection supplémentaire contre la corrosion
✔ Manche ergonomique en bois de cerisier – légèreté et confort d’utilisation
✔ Longueur de lame 15 cm – design compact et polyvalent

Le Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super est un couteau conçu pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine qui apprécient un travail parfait, une netteté exceptionnelle et la plus haute qualité de l’artisanat japonais.

Spécifications :

Marque : Masakage
Origine (Fabriqué en) : Japon
Type de couteau : Couteau Petty
Longueur de lame : 15,0 cm
Longueur totale du couteau : 27,6 cm
Largeur de lame au manche : 3,0 cm
Largeur de lame au milieu : 2,1 cm
Épaisseur de lame au manche : 2,9 mm
Épaisseur de lame au milieu : 1,9 mm
Longueur du manche : 11,4 cm
Manche : bois de cerisier, virole en bois de Pakka
Acier : noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Tsuchime (martelée), Kurouchi
Dureté : 63-65 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 76 g