Masakage Koishi Santoku 16,5 cm Aogami Super
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MASKS165
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Le couteau Santoku Masakage Koishi pratique, avec une lame de 165 mm, est un outil polyvalent pour diverses tâches en cuisine. Ce couteau japonais est l'équivalent d'un couteau de chef classique, offrant précision et efficacité.
Les couteaux Masakage Koishi sont des créations uniques du maître Yoshimi Kato, du célèbre village de coutellerie Takefu. Ils se distinguent par l'utilisation de l'acier Aogami Super, utilisé pour fabriquer un noyau dur avec une dureté de 63-65 HRC. Les lames en construction San Mai sont composées de ce noyau, entouré de deux couches d'acier inoxydable. Le manche octogonal est en bois de cerisier, et la virole décorative en bois Pakka ajoute une touche d'élégance. Le nom « Koishi » fait référence aux pierres, et la finition martelée de la lame (Tsuchime) rappelle les galets lisses des rivières, source d'inspiration pour le nom de la collection.
Cette série est très appréciée parmi les couteaux Masakage pour sa dureté et son tranchant exceptionnels. Chaque couteau est fabriqué à la main, lui conférant un caractère et une individualité uniques. C’est un outil qui allie savoir-faire traditionnel et fonctionnalité moderne.
Caractéristiques :
Acier : noyau en acier Super Aogami recouvert d'acier inoxydable
Manche : bois de cerisier, virole en pakkawood
Dureté : 63-65 HRC
Longueur totale : 310 mm
Longueur de la lame : 165 mm
Largeur de la lame : 47 mm
Épaisseur de la lame : 3,0 mm
Poids : env. 131 g