Masakage Yuki Bunka 17 cm Shirogami #2

Le couteau de cuisine universel Masakage Yuki Bunka combine un profil de lame unique qui le rend utile pour une grande variété de tâches culinaires. Cette combinaison réunit les meilleures caractéristiques des couteaux Gyuto et Nakiri, ce qui le rend très populaire parmi les chefs occidentaux.

Les couteaux Masakage Yuki, exceptionnellement beaux et soigneusement fabriqués, sont le fruit du travail du maître Yoshimi Kato du village de coutellerie Takefu, ainsi que des compétences d’aiguisage de Takayuki Shibata. Ils utilisent de l’acier au carbone Shirogami #2 pour créer un noyau dur, entouré de deux couches d’acier inoxydable dans une construction San Mai. Grâce à un traitement thermique minutieux, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. La finition délicate Nashiji donne non seulement aux couteaux un aspect élégant, mais assure également une performance de coupe exceptionnelle.

La collection Yuki présente également un manche ovale en magnifique bois de magnolia et une virole décorative en bois Pakka rouge. Le nom de la série, Yuki, qui signifie « neige » en japonais, reflète parfaitement le caractère des couteaux Masakage Yuki. La finition de style Nashiji rappelle la texture de la neige, et l’association du blanc et du rouge sur le manche ajoute un charme « hivernal » aux couteaux. Chaque couteau est fabriqué à la main, conférant à l’ensemble de la collection un aspect unique et distinctif.

Le Masakage Yuki Bunka n’est pas seulement un outil de cuisine, mais aussi une œuvre d’art qui apporte à la fois fonctionnalité et esthétique à votre cuisine. Découvrez le caractère unique de ces couteaux et profitez de la précision de l’art culinaire japonais.

Caractéristiques :

Acier : noyau en acier Shirogami #2 recouvert d’acier inoxydable
Manche : bois de magnolia, virole en bois pakkawood
Dureté : 62-63 HRC
Longueur totale : 314 mm
Longueur de la lame : 170 mm
Largeur de la lame : 47 mm
Épaisseur de la lame : 2,7 mm
Poids : env. 127 g