Masakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2

Le Masakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2 est un couteau de chef professionnel japonais, conçu pour ceux qui recherchent un outil d’une qualité et d’une précision exceptionnelles. Grâce à l’utilisation de l’acier Shirogami #2, ce couteau offre une netteté exceptionnelle et une facilité d’aiguisage, en faisant un excellent choix pour les passionnés de cuisine qui valorisent une durabilité et une précision remarquables. Le Shirogami #2 est un acier au carbone pur qui, une fois durci, atteint une dureté de 62-63 HRC, offrant une résistance exceptionnelle et la capacité de conserver son tranchant longtemps.

La lame mesure 24,6 cm, ce qui la rend idéale pour une large gamme d’utilisations en cuisine, de la découpe de viande à la préparation de légumes. Deux couches d’acier inoxydable plus doux protègent le noyau en Shirogami #2, apportant une résistance supplémentaire à la corrosion et aux dommages, tout en facilitant l’entretien du couteau sur le long terme. La lame a été finie dans le style Migaki, lui conférant un aspect élégant et une protection supplémentaire contre les agressions.

Le manche du couteau est en bois de magnolia avec une bague en bois Pakka rouge, donnant au couteau un aspect unique qui fait référence au thème de l’hiver, en parfaite harmonie avec le nom « Yuki », qui signifie « neige » en japonais. Le manche ergonomique de 14,0 cm offre une prise en main sûre et confortable, permettant une utilisation prolongée sans fatigue.

Le Masakage Yuki Gyuto 24 cm est un couteau qui impressionne non seulement par son esthétique, mais aussi par son exceptionnelle fonctionnalité. Pesant 196 g, il est assez léger pour garantir une découpe précise, tout en étant suffisamment robuste pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Fortement recommandé aux passionnés de cuisine soucieux de leurs outils et recherchant un couteau qui non seulement coupe bien, mais gagne aussi en caractère avec le temps grâce à la patine qui se forme naturellement sur le noyau du couteau.

Caractéristiques :

Marque : Masakage
Origine (Fabriqué au) : Japon
Type de couteau : Couteau Gyuto
Longueur de la lame : 24,6 cm
Longueur totale du couteau : 40,0 cm
Largeur de la lame au manche : 5,2 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,7 cm
Épaisseur de la lame au manche : 4,1 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,5 mm
Longueur du manche : 14,0 cm
Manche : bois de magnolia, bague en bois Pakka rouge
Acier : noyau Shirogami #2 (haut carbone), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Migaki
Dureté : 62-63 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 196 g