Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2

Le couteau de cuisine Masakage Yuki Nakiri, avec une lame de 165 mm de longueur, ressemble à un couperet. Cependant, contrairement à cet outil, il possède une lame fine. Cela rend le Masakage Yuki Nakiri parfait pour hacher et couper les légumes.

Les magnifiques couteaux Masakage Yuki, fabriqués à la main, sont créés par le maître artisan Yoshimi Kato, du Takefu Knife Village. Takayuki Shibata est responsable de leur affûtage. Le processus de fabrication utilise de l’acier au carbone Shirogami #2, qui sert à créer un noyau dur. La construction San Mai consiste à le recouvrir d’acier inoxydable des deux côtés. Grâce au traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. Elles présentent une finition délicate Nashiji, qui confère aux couteaux un aspect élégant. La géométrie inhabituelle du tranchant permet une coupe fluide. Une autre caractéristique de cette collection est le manche ovale, fabriqué en magnifique bois de magnolia. Les couteaux sont également décorés d’une virole en bois Pakka rouge. Le nom approprié de la série Yuki signifie « neige » – la finition Nashiji lui ressemble, et le manche blanc et rouge donne à l’ensemble du couteau un caractère « hivernal ». La méthode de fabrication artisanale confère à la collection un aspect unique.

Caractéristiques :

- Acier : noyau en acier Shirogami #2 recouvert d’acier inoxydable
- Manche : bois de magnolia, virole en bois pakkawood
- Dureté : 62-63 HRC
- Longueur totale : 315 mm
- Longueur de la lame : 160 mm
- Largeur de la lame : 60 mm
- Épaisseur de la lame : 2,2 mm
- Affûtage : double biseau symétrique
- Poids : env. 168 g