Masakage Yuki couteau Petty 12 cm Shirogami #2

Le petit couteau d'office Masakage Yuki est un outil polyvalent, utile pour de nombreuses tâches en cuisine. Sa lame mesure 120 mm de long. Il est parfait pour travailler de petits produits, tels que les champignons, les échalotes et l'ail.

Le maître Yoshimi Kato, représentant le village de coutellerie Takefu, est responsable de la fabrication manuelle des couteaux Masakage Yuki, tandis que Takayuki Shibata s'occupe de leur affûtage. La collection est fabriquée en acier au carbone Shirogami #2, utilisé pour produire un noyau dur. La construction San Mai signifie que ce noyau est entouré d'acier inoxydable des deux côtés. Le traitement thermique confère à la lame une dureté élevée de 62-63 HRC. De plus, ils sont extrêmement élégants grâce à la finition subtile Nashiji. Un autre avantage des couteaux de la série Masakage Yuki est l'excellente géométrie du tranchant, qui assure une coupe fluide. Il convient également de noter l'apparence distinctive du manche ovale, fabriqué en bois de magnolia. Il est doté d'une virole en bois Pakka rouge, et le schéma de couleurs blanc et rouge, associé à la belle finition Nashiji rappelant la neige, évoque des associations avec le temps hivernal. C’est de là que vient le nom de la collection – Yuki, qui signifie « neige ». L’unicité de chaque couteau résulte du processus de fabrication manuel.

Caractéristiques :

- Lame : noyau en acier Shirogami #2 recouvert d'acier inoxydable
- Manche : bois de magnolia, virole en bois pakkawood
- Dureté : 62-63 HRC
- Longueur totale : 257 mm
- Longueur de la lame : 120 mm
- Largeur de la lame : 26 mm
- Épaisseur de la lame : 2,5 mm
- Affûtage : double biseau symétrique
- Poids : env. 52 g