Masamoto KK Usuba 21 cm Shirogami #2

Le couteau de cuisine Masamoto KK Usuba avec une lame de 210 mm est affûté avec un seul biseau et peut être considéré comme l'équivalent occidental d'un couteau Nakiri. Cependant, contrairement au Nakiri, il possède une lame fine, ce qui facilite grandement la découpe et la coupe des légumes.

Masamoto Sohonten a été fondée par Minosuke Matsuzawa, qui se spécialise dans la fabrication de couteaux depuis 1872. Au début de sa carrière, il s'est fixé un objectif : créer une marque synonyme d'excellente qualité. Après de nombreuses années, il faut dire qu'il a réussi à réaliser ce rêve, car les couteaux de cuisine Masamoto sont désormais considérés parmi les meilleurs au monde. La série à succès Masamoto KK Kasumi illustre également cette haute qualité, avec des couteaux durables dotés d'une lame à double couche. Leur cœur est en acier au carbone appelé Shiro-ko #2 – Acier blanc n°2, et la couche extérieure est en acier doux. Il est important de noter qu'ils sont forgés et finis à la main. De plus, grâce à un traitement thermique spécial, les lames atteignent un niveau de dureté très élevé, allant jusqu'à 62-63 HRC. Les couteaux de style japonais traditionnel restent également exceptionnellement tranchants pendant longtemps. Ils peuvent être recommandés en particulier aux maîtres sushi exigeants et aux amateurs de cuisine japonaise qui apprécient le sushi. Le manche en forme de D est en beau bois de magnolia. De plus, il est décoré d'une finition esthétique en bague réalisée en corne de buffle. Étant donné qu'il ne s'agit pas de couteaux inoxydables, il est important de bien en prendre soin après chaque utilisation. Un fait intéressant est l'origine du nom de toute la collection – Kasumi signifie littéralement « brume » et « brouillard ». Cela fait référence à la finition unique qui caractérise chaque couteau laminé de cette série – elle évoque une impression de « brume ». Les boîtes esthétiques dans lesquelles les couteaux de cuisine sont rangés peuvent être considérées comme des emballages cadeaux prêts à l'emploi.

Caractéristiques :

• Type : couteau Usuba
• Longueur de la lame : 210 mm
• Longueur totale : 340 mm
• Hauteur de la lame : 47 mm
• Manche : bois de magnolia, bague en corne de buffle
• Acier : Shirogami#2
• HRC : 62-63
• Affûtage : double biseau
• Poids : 230 grammes