Masamoto KK Yanagiba 30 cm Shirogami #2

Le couteau de cuisine Masamoto KK Yanagiba avec une lame de 300 mm est un outil essentiel pour chaque maître sushi. Grâce à sa lame longue et étroite, il assure un confort lors de la découpe et du tranchage quotidiens. Traditionnellement, la lame est à un seul biseau. Ce couteau est utilisé à la fois pour la préparation de sushi et de sashimi et provient de la région d'Osaka dans le Kansai.

La marque mondialement reconnue Masamoto Sohonten a été fondée par Minosuke Matsuzawa, qui a commencé la production professionnelle de couteaux en 1872. Il s'est fixé pour objectif de créer une marque de couteaux de cuisine parfaite. Des années plus tard, on peut dire qu'il a réussi à réaliser ce rêve. Dans le classement mondial, les couteaux japonais Masamoto sont au tout premier rang, réputés comme étant parmi les meilleurs. Les lames à double couche qui caractérisent la ligne KK Kasumi sont fabriquées en acier au carbone Shiro-ko #2, ou acier blanc n°2, qui forme le noyau. La couche extérieure est en acier doux. Ils se distinguent également par la méthode manuelle de forgeage et de finition, ce qui les rend uniques. Le traitement thermique augmente la dureté des lames à un niveau élevé, de 62-63 HRC. Ces excellents couteaux japonais, fabriqués dans le style traditionnel, conservent également leur tranchant exceptionnellement longtemps. Ils sont recommandés à tous les maîtres sushi, ainsi qu’aux amateurs de cuisine japonaise et de sushi. Les couteaux possèdent un magnifique manche en bois de magnolia en forme de D avec une virole en corne de buffle. Le bois de magnolia est sélectionné pour la fabrication des manches. Il convient de noter que les couteaux de cette série ne sont pas inoxydables, donc un entretien approprié est essentiel. Fait intéressant, le nom de la ligne Kasumi signifie « brume » ou « brouillard » et provient de la finition caractéristique des couteaux laminés, qui évoque le concept de « brume ». Chaque couteau est emballé dans une jolie boîte, ce qui en fait un excellent cadeau.

Caractéristiques :

• Type : couteau Yanagiba
• Longueur de la lame : 300 mm
• Longueur totale : 460 mm
• Hauteur de la lame : 36 mm
• Manche : bois de magnolia, virole en corne de buffle
• Acier : Shirogami#2
• HRC : 62-63
• Affûtage : double biseau
• Poids : 230 grammes