Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD
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Le Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD est un excellent couteau de chef qui allie l'artisanat japonais traditionnel aux techniques modernes de traitement de l'acier. Sa forme polyvalente le rend adapté à la coupe précise des légumes, au filetage du poisson et au découpage de la viande. La lame fine et parfaitement équilibrée permet une coupe fluide et confortable, et la finition unique lui confère un caractère distinctif.
Le cœur du couteau est en acier SLD, reconnu pour sa durabilité exceptionnelle et sa résistance à l'abrasion. Avec une dureté de 63-64 HRC, la lame conserve son tranchant longtemps tout en offrant une facilité d'aiguisage. Le revêtement en acier inoxydable augmente la résistance à la corrosion et garantit la longévité de l'outil.
La finition artisanale Kurouchi, qui donne à la lame un aspect brut et artisanal, combinée au motif damas, crée non seulement une solution esthétique mais aussi fonctionnelle – elle minimise l’adhérence des produits coupés. Chaque couteau est unique, ce qui le distingue de la production de masse.
Le manche, en bois de magnolia, associé à une soie en corne de buffle, offre une prise en main confortable, ergonomique et un excellent équilibre. Le traditionnel manche japonais de style wa rend le couteau léger et s’adapte parfaitement à la main, permettant un travail précis et durable sans fatigue.
Le Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD est le choix de ceux qui apprécient la précision, la fiabilité et un design unique. Chaque coupe avec ce couteau procure un véritable ressenti – que vous cuisiniez dans une cuisine professionnelle ou dans le confort de votre maison.
Caractéristiques :
Marque : Masashi Yamamoto
Origine (Fabriqué à) : Sanjo, Japon
Type de couteau : Couteau de chef « Gyuto »
Longueur de la lame : 21,4 cm
Longueur totale du couteau : 36,0 cm
Largeur de la lame au manche : 5,2 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,7 cm
Épaisseur de la lame au manche : 4,3 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,2 mm
Longueur du manche : 13,2 cm
Manche : bois de magnolia, soie en corne de buffle
Acier : cœur SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)
Finition de la lame : Kurouchi, damas
Dureté : 63-64 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 144 g