Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD
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Le Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD est un excellent choix pour les amateurs de coupe précise recherchant légèreté et contrôle parfait. Le Petty est une version plus petite du classique couteau Gyuto, idéal pour travailler les fruits, légumes et petits morceaux de viande. Sa lame de 15,5 cm garantit une maniabilité exceptionnelle et permet une prise en main confortable même dans un espace de travail restreint.
Le cœur de la lame est en acier dur SLD, atteignant une dureté impressionnante de 63-64 HRC, assurant une longue tenue du tranchant et une résistance à l’usure. Le revêtement en acier inoxydable augmente la résistance à la corrosion, et la finition unique Kurouchi confère un caractère brut et artisanal au couteau tout en protégeant l’acier de l’oxydation. Le motif damas souligne l’unicité de chaque pièce, lui donnant un aspect unique.
Le manche, en bois de magnolia avec une virole en corne de buffle, offre une prise en main confortable, sûre et un équilibre parfait. La construction légère et l’ergonomie rendent ce couteau particulièrement agréable à utiliser. Le Petty - Gyuto 15 cm SLD est un excellent complément à un grand couteau de chef, permettant des découpes précises là où les grandes lames ne sont pas pratiques.
Alliant techniques traditionnelles de forge et matériaux modernes, le Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD est un choix idéal pour les professionnels et passionnés de cuisine qui valorisent la qualité et la fiabilité.
Caractéristiques :
Marque : Masashi Yamamoto
Origine (Fabriqué en) : Sanjo, Japon
Type de couteau : Couteau Petty - Gyuto
Longueur de la lame : 15,5 cm
Longueur totale du couteau : 28,2 cm
Largeur de la lame au manche : 5,0 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,5 cm
Épaisseur de la lame au manche : 3,5 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,0 mm
Longueur du manche : 11,4 cm
Manche : bois de magnolia, virole en corne de buffle
Acier : cœur SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)
Finition de la lame : Kurouchi, damas
Dureté : 63-64 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 96 g